Joyeux Noël!

Bonjour les théooliques!

Je vous souhaite de joyeuses fêtes, j'espère que votre réveillon de Noël s'est bien passé, que vous vous êtes régalés de bons plats et de bons moments et que vos cadeaux vous ont fait plaisir!

La semaine dernière je n'ai pas eu le temps de faire d'articles et malheureusement, il me reste beaucoup trop de thés de Noël pour pouvoir tous les décrire ici, je ne crois pas être en mesure de faire un article par jour d'ici samedi prochain donc voici les mentions honorables pour les thés qui n'ont pas eu la chance de se retrouver parmi les précédents articles:

Chez Maison Dhénin (MD l'autre thé)

Au coin du feu, un oolong aux marrons qui était pourtant parfaitement de saison.

Noël à Paris.

Noël à Strasbourg.

Noël à Moscou.

Le rooibos Noël des Chérubins à la pomme et au caramel.

Escale Sensorielle

Dame hiver, le thé noir.

Palais des Thés:

Les numéros 25 (spécialement le thé vert pour moi).

Maison Bourgeon:

Cherry Christmas, surprenant au premier abord mais finalement bon.

Rooibos de Noël, what else?

P'tits pirates pour petits et grands enfants, et pour ne rien gâcher on peut même en manger les fruits après infusion (ou avant, c'est vous qui voyez ;) )

Nuit Etoilée (merci Club Thé d'en avoir si souvent parlé)

Marrons chauds (ENCORE un oolong aux marrons mais que voulez-vous...)

Le thé du père Noël. 

Kusmi Tea:

Les légendaires Prince Wladimir et Anastasia.

Dammann Frères:

Noël à Venise, un de mes premiers thés de Noël.

Rooibos de Noël (forcément).

Il n'est pas encore trop tard pour se les procurer, et il y en a pour tous les goûts, agrumes, fruits rouges, avec ou sans épices, thés noirs, verts, rooibos, infusions etc. 

Donc si vous voulez un avis n'hésitez pas à me demander en commentaires!

Joyeuses fêtes. 

Thés d'automne/hiver 9 (Noël à travers le monde): Noël en Alsace de chez Escale Sensorielle.

Salut les théooliques

Ça y est nous sommes entrés dans les douze jours de Noël et à cette occasion je vais tenter de vous emmener avec moi dans l'une des régions les plus réputées pour ses marchés de Noël; l'Alsace. 

Essayons de partir sans a priori, d'après de que j'ai goûté chez Escale Sensorielle je trouve qu'ils font du bon comme du moins bon, l'odeur me paraît fort épicée mais attendons de voir ce qui se passe dans la tasse. 

Il est dit: ceylan, morceaux de cannelle, arômes (de?) amandes effilées, morceaux de pomme, gousses de vanille en morceaux.  C'est la cannelle qui me saute au nez très fortement du coup je ne mettrai qu'une demi cuillère-doseuse dans mon infuseur. 

Infusons-le 4 minutes à 90°C.

Nez: Agréable, très doux, je suis assez surprise. vanillé, cannelle, sucré, un peu gourmand, biscuit (speculoos).

Goût: Biscuit (spéculoos/pain d'épices), épices. En fais je suis assez agréablement surprise, je m'attendais à plus âcre peut-être. Bonne longueur en bouche, un peu d'amertume (le ceylan peut-être?) mais ça va. Maintenant je ne bois pas tous les jours des thés aussi épicés donc j'ai du mal à adhérer totalement. 

Allez, sur ce je vais me chercher une tranche de pain d'épices pour accompagner la fin de ma tasse! 

Note 6/10 

Thés d'automne/hiver 8: Blanc Noël de MD L'autre thé.

Salut les théooliques,

Bon cette fois-ci j'avoue, je ne découvrirai pas le produit en même temps que vous car je n'ai pas pu résisté, je l'ai déjà ouvert. 

Ceci dit, contrairement à certains autres thé que du coup je préfère ne pas citer, le fait d'y avoir déjà goûté ne m'a pas découragée de faire un article dessus, c'est déjà un bon point. 

On retourne donc chez la maison Dhénin pour une infusion on-ne-peut-plus de saison puisque c'est un thé blanc à la cannelle et à l'orange 

Dès l'ouverture du sachet on est effectivement saisis par le parfum sucré et fruité qui s'en dégage, ça met l'eau à la bouche! 

On peut apercevoir de véritables morceau d'écorce d'orange, du gingembre et aussi des clous de girofle: 

Laissons infuser 3 minutes à 75°C. 

(Eh ouais, t'as vu, je tricote des écharpes pour mug! En vrai c'est juste super pratique pour se réchauffer les mains quand ton mug est brûlant! Par contre, penser à acheter des tasses moches, pour le moment je n'en ai que des belles à recouvrir et ça me fait mal quand même :p)

La liqueur est très claire, jaunâtre ou orangée, je ne saurais pas trop dire. Quelques dépôts dans le fond. 

Les effluves d'épices ont pris le dessus sur l'orange mais le parfum reste doux, il n'est pas agressif pour autant. 

En bouche: bon équilibre entre les différentes saveurs, l'arôme principal reste celui des épices, un peu plus piquant au goût qu'à l'odeur, mais pour autant, il ne masque ni l'orange ni le thé blanc (Bai mu dan?).
De plus le site précise que l'on peut l'infuser jusque trois fois, je suis donc curieuse de découvrir ce que donneront les prochaines infusions. En attendant je finis la première et je vous laisse sur cette note:

8/10. 

Thés d'automne/hiver 7: Etoile Filante de George Cannon.

Bonjour les théooliques!

Aujourd'hui c'est clair, je ne prendrais pas beaucoup de risques puisque je vais vous parler d'un grand classique des thés de Noël, Etoile Filante de George Cannon. 

Contrairement à la plupart des thés choisis pour cette série, celui-ci ne sera pas une découverte car ce sera déjà la troisième année que j'en bois, malgré tout je tiens à en parler car je sais que ce certains sont en recherche de thés de Noël et peut-être que vous ne le connaissez pas encore. 

George Cannon, en quelques mots est l'une des plus anciennes maisons de thé française, elle a un salon de thé sur Paris mais aussi de nombreux revendeurs en France (boutiques et internet). par exemple j'ai acheté mon sachet d'Etoile Filante chez Unami à Lille. Adresse à noter pour les Lillois. 

J'aime ce thé pour sa recette intemporelle, bien dosée et efficace. 

Ecorces d'orange, cardamome, vanille, clous de girofle, bleuet et souci. 

Les épices sont présentes mais ne masquent pas l'orange, qui reste le parfum le plus marquant de la composition. Il est léger en bouge, ne présente aucune amertume, je dirais un peu-passe partout, du coup il peut plaire au plus grand nombre mais il peut aussi lasser. Voilà pourquoi celui-ci je ne le consomme que de temps en temps. 

De plus, une magnifique boîte à thé lui est dédié: 

Note: 7/10 (note revue après l'article suivant).

Thés d'automne/hiver 6: Rooibos Dame Hiver d'Escale Sensorielle.

Bonjour les théooliques!

J'ai un peu tardé à vous faire un nouvel article en fin de semaine dernière du coup je publie celui-ci un peu plus tôt que d'habitude. J'espère que votre week-end s'est bien passé, moi très bien malgré le fait que j'aie pris froid mais allez, un petit rooibos fera du bien. 

Du coup je vais vous parler du rooibos Dame Hiver de la marque Escale Sensorielle. Dans la composition je vois des pétales de sucre, arômes et morceaux de pomme, morceaux d'amande et pétales de boutons de roses. 

Je vous laisse voir:

Maintenant que puis-je dire de mes sensations?
A sec le parfum m'évoque un gâteau aux pommes sortant du four. C'est vraiment ça!

L'emballage préconise 8 à 10 minutes d'infusion.

...

8 à 10 minutes plus tard:

Au cours de l'infusion j'ai senti se dégager de la tasse une odeur de pomme cuite (compote) et peut-être de rose (mais alors à peine perceptible). 

Le goût est assez fidèle à ce que j'ai pu imaginer, un goût de quatre-quatre à la pomme, en cela je n'ai rien à redire. Je dirais même que l'arôme est particulièrement ressemblant au goût de pomme cuite, en gâteau ou en compote ce qui est loin de toujours être le cas, d'autant plus que la pomme se laisse facilement masquer par d'autres fruits. 

 Par contre ce que je pourrais reprocher à cette infusion serait de manquer de longueur en bouche, elle est plutôt sèche, à peine avalée, la sensation de gâteau, de chaleur, de gourmandise s'évapore et c'est bien dommage. Moi qui suis gourmande et qui raffole justement des quatre-quarts aux pommes, j'aimerais retrouver le côté moelleuse et peut-être un peu plus sucré du vrai gâteau à la pomme. 

Malgré tout cette infusion s'en sort plutôt bien, elle tient ses promesses, je ne sais pas si je la rachèterais de nouveaux mais je recommanderais aux curieux de l'essayer malgré tout. 

Note: 6,5/10 

Chocolat chaud Soirée d'hiver.

Bonjour les théooliques!

Aujourd'hui pas de nouvelle découverte de thé de Noël.

A la place j'ai décidé d'en recycler un que je n'avais pas aimé.
En effet, ne jetez pas les thés que vous n'aimez pas, cherchez plutôt à les adapter à vos recettes, le thé peut se savourer en cocktails, en boisson chaudes, en pâtisserie ou encore parfumer votre cuisine salée. 

J'ai décidé de me baser sur la recette du chaï latte proposée par le site du Palais des Thés en ce qui concerne les proportions pour l'adapter à ma sauce en faisant un chocolat chaud infusé au thé. C'est très simple, vous allez voir.

Recette pour trois personnes.

Ingrédients:

- 1/4 de litre de lait.
- 1/4 de litre d'eau filtrée.

- 2 cuillères doseuses de thé Soirée d'Hiver (ou autre thé épicé) en sachet XL.

- 20 gr de sucre (soit 10 de moins que dans la recette originale)

- 50 gr de chocolat de dessert.

[Edito: c'est meilleur sans eau et avec 1/2L de lait].

Faire fondre à la poêle le chocolat dans le lait et l'eau filtrée et ajouter le sucre. Une fois le mélange arrivé à ébullition, ajouter votre sachet de thé et laissez infuser trois minutes. Eteindre le feu et laisser encore infuser deux minutes. 

Savourez. (Et si en plus vous avez quelques tranches de brioche...) 

Thés d'automne/hiver 5 (Noël à travers le monde): Noël à Tokyo de chez MD L'Autre Thé.

Bonjour les théooliques!

Aujourd'hui je vais démarrer officiellement (en fait j'avais déjà fait un article sur Noël en Provence de Dammann Frères) une petite série dans la grande série puisque ça y est, j'ai reçu toutes les commandes passées ces derniers temps. Comme indiqué dans le titre, il s'agira de Noël à travers le monde puisque certaines maisons de thé ont imaginé des thés de Noël avec des ingrédients typiques de certaines villes ou régions de France et du monde. 

Commençons donc par un pays plutôt improbable, le Japon. 

La maison Dhénin (MD l'autre thé) qui ne m'a jamais déçue pour le moment propose un thé vert Sencha (de Chine) "aux nuances fruitées de cerise et d'amande". 

Le parfum à sec est très plaisant, gourmand, sucré, acidulé, il me rappelle la cerise confite. J'aperçois quelques petits morceaux d'amande effilée.

Je le fais infuser en respectant scrupuleusement la prescription indiquée sur l'emballage. 

...

Trois minutes plus tard, l'infusion est faite. Qu'est-ce que je peux en dire? 

Même parfum de cerise confite, toutefois plus léger, l'infusion est jaune clair avec quelques dépôts au fond de la tasse. 

Goût léger, agréable, subtilement acidulé. Comme vous l'aurez deviné, c'est la cerise que je sens en premier, le thé vert et l'amande sont là, un peu discrets mais présents. 

Je le conseillerais à des personnes qui découvrent le thé ou les amateurs de cerise, on peut le boire seul avec quelques fruits ou biscuits en accompagnement, il n'est pas amer, au contraire, il est même très doux et léger en bouche. 

Note globale:

8/10

Thés d'automne/hiver 4: Jardin des Tentations du Palais des Thés.

Bonjour les théooliques! 

Je pensais pouvoir m'en tenir à deux articles par semaines, malheureusement la semaine dernière ça n'a pas pu se faire, ce n'est pourtant pas faute d'avoir de la matière à vous présenter, ne vous inquiétez pas pour ça. 

Exceptionnellement, j'ai décidé de ne pas faire d'article sur la Thé Box bien que celle du mois soit particulièrement réussie. J'intégrerai donc un ou deux des thés qu'elle contenait dans cette série d'articles. 

Aujourd'hui vous présente une infusion sortie à la rentrée dernière chez Palais des Thés, je la trouve parfaitement adaptée à cette période de l'année, laissez-moi donc vous la présenter: il s'agit de Jardin des Tentations. 

C'est une infusion de fruits séchés et de plantes sans théine, ce qui permet d'en profiter à n'importe quel moment de la journée.Voici la composition d'après le site de la marque: pomme, fleurs, hibiscus, cynorrhodon, raisin, cannelle, vanille, arômes d'amande.

Mode d'infusion conseillé: 4-5 min à 90°C

Nez: Les trois ingrédients principaux (amande, pomme vanille) sont bien présents, je dirais que je sens en premier lieu l'amande suivie de la pomme et enfin la vanille. L'hibiscus me paraît un peu fort aussi. C'est peut-être parce que j'aime moins cet ingrédient, je ne sais pas. 

Bouche: Attaque pomme (compote), vanille et enfin amande. 

Je suis un peu déboussolée, j'avais déjà parlé de cette infusion sur Club thé avec quelques membres à sa sortie en Septembre et je n'ai plus les même sensations qu'à ce moment-là. A l'époque je trouvais que l'amande prenait un peu trop le dessus et qu'on ne sentait pas assez la vanille. Est-ce mon palais qui a changé? Le Palais des Thé aurait-il revu la composition de l'infusion? Mystère :p. 

En tout cas à l'heure actuelle elle me semble plus douce qu'avant, l'amande masque moins les autres saveurs. Par contre trop d'hibiscus à mon goût, dommage.

 Malgré tout cette infusion est goûteuse, plutôt sucrée mais si vous préférez quand même sucrer vos boissons (ou juste masquer un ingrédient qui vous plaît moins), une cuillère a café de miel est une bonne idée, il ne dénature pas trop l'infusion. 

Note: 7/10. 

Thés d'automne/hiver 3: Noël en Provence de chez Dammann Frères.

Bonjour les théooliques!

Sale temps aujourd'hui :( Je commence à bien m'enrhumer du coup je reste chez moi et j'en profite pour continuer cette série d'articles en espérant que la dégustation d'aujourd'hui ne sera pas trop altérée par mon mal de gorge. 

Je viens de recevoir les deux commandes passées il y a quelques jours, une chez Dammann Frères et l'autre chez Cape and cape, sans compter ce que j'ai mis de côté pour étoffer la liste des thés de saison à tester :D Donc là je vais découvrir en même temps que vous Noël en Provence de chez Dammann Frères. 

On nous dit qu'il s'agit d'un mélange de thés de Chine et du Sri Lanka (Ceylan) au miel, àla figue et à la fraise. 

A sec, parfum fruité, sucré, l'attaque se fait par le miel et la figue, la fraise est plus légère, il s'agit plutôt de "notes" de fraise. A ce stade-là j'apprécie assez le parfum mais sans vraiment de coup de cœur. Je l'infuse deux minutes dans une eau chauffée à 95°C...

La couleur est jolie, ambrée, miellée. 

Nez: la figue attaque et le miel suit. Fraise difficile à détecter.

Bouche: Pareil que le nez, je sens d'abord la figue puis le miel. Globalement je trouve ce thé déséquilibré, plutôt âpre, j'ai peu de sensation sur le palais, il manque de rondeur.

J'ajoute du miel (Miel de fleurs de chez Lune de Miel) pour tester la différence. C'est déjà plus agréable. J'ai pris l'habitude de boire mes thés natures mais je crois que pour certains ce n'est juste pas possible. Le miel est une bonne solution pour rehausser celui-ci. 

En conclusion:

Comme je l'ai déjà mentionné dans un article précédemment, pour moi la maison Dammann Frères, c'est souvent quitte ou double. Ici je n'ai pas été convaincue par ce thé de Noël pourtant prometteur. J'apprécie l'originalité des arômes choisis mais pour moi le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances.

Note: 4/10.

Thés d'automne/hiver 2: Ronde d'Automne de Compagnie Coloniale.

Bonjour les théooliques!

Là c'est vraiment parti pour les thés de saisons, j'ai plusieurs commandes en cours dont une qui vient tout juste d'arriver et ça tombe bien, ça me permettra de régulièrement mettre le blog à jour!

Lundi dernier j'ai passé commande sur le site Etre Gourmand qui est en fait une plateforme facilitant la mise en relation d'artisans de toute la France avec les consommateurs. On y trouve de tout, épicerie, vins, confiserie, thés etc. si vous êtes gourmands, voire gourmets, je vous conseille vivement d'y jeter un œil ;)

Me voilà donc trois jours plus tard avec ma commande entre les mains, (photo ci-dessous) et aujourd'hui je vous parlerai plus précisément de Ronde d'Automne. 

La marque le décrit comme un mélange de thés noirs de Chine à la vanille et à la noisette avec des feuilles de noisetier. Miam miam. 

A l'ouverture de la boîte, déjà, ça sent divinement bon, c'est la noisette qui prend le pas sur le reste, on dirait une odeur de pâte à tartiner!

Cette impression ne se dément pas à l'infusion où la noisette, bien que très présente, se marie à merveille avec la vanille et le thé, discret, léger avec une toute petite pointe d'amertume mais bien là. 

Un thé gourmand, idéal selon moi à l'heure du goûter, il se marierait très bien avec une tartine de pâte à tartiner choco-noisette, bref, une excellente découverte. 

Note: 9,5/10 (j'aimerais un peu plus de vanille). 

Thés d'automne/hiver: Soirée d'Hiver du Palais des Thés.

Ça y est, Novembre est là, l'occasion pour moi de vous présenter une sélection de thés de saison (automne/hiver/Noël). 

Je vais commencer cette série par le nouvellement acquis Soirée d'Hiver du Palais des Thés. 

La marque le décrit comme un thé noir aux épices et aux agrumes. 

A sec, effectivement, si l'on cherche bien, on sent peut-être un peu d'écorce d'orange ou de clémentine mais ça ne saute pas au nez. De plus on ne précise pas de quel thé noir il s'agit.

Infusion couleur marron profond.

A la dégustation, personnellement je trouve que les épices masquent trop le reste. Le clou de girofle est trop présent à mon goût, je sens peut-être une pointe de cannelle, mais où sont passés les agrumes? 

Je n'ai pas grand chose à ajouter. Dans l'ensemble c'est une déception. Je trouve que ce thé ne tient pas ses promesses, quitte à boire une boisson épicée, je me tournerai davantage vers un chaï latte. 

Note:

1/10

Les fruits découverts grâce au thé 1: Le fruit du dragon

Avec cet article j'inaugure une idée qui me trottait déjà dans la tête depuis quelques mois, je ne savais pas encore comment la présenter (en faire un article? plusieurs?) je vais donc faire une série d'articles sur les fruits et plantes que j'ai découverts grâce à ma passion pour le thé. 

Dans le thé comme dans la vie il y a les fruits que nous, français, connaissons tous depuis notre plus tendre enfance comme les fraises, les pommes ou le citron. Et de temps en temps on tombe sur quelque chose de différent...

Le Fruit du Dragon (ou Pitaya):

Je n'avais jamais entendu parler de ce fruit avant de recevoir la Thé Box de Janvier qui avait pour thème "Au fil du Mékong". Elle contenait donc un échantillon du thé vert au fruit du dragon des Thés de la Pagode (si t'es curieux/se clique ici). Voilà à quoi ça ressemble: 

Un fruit rose/rouge, ovale, d'une dizaine de centimètres environ. Question texture, la peau est lisse, parsemée de petites pointes vertes, quand le fruit est mûr il est ferme, ni trop dur ni trop mou, un peu comme les agrumes. Je n'ai eu aucun mal à le couper en deux avec un couteau en céramique. 

Voilà quoi ressemble l'intérieur:

Si je devais le comparer à un fruit plus connu dans nos contrées, je dirais que ça me fait penser à un kiwi à cause de la texture et des pépins noirs. Il y a aussi un léger côté "noix de coco", peut-être à cause de la couleur ou du léger croustillant du fruit. Enfin ce n'est que mon impression. 

Je l'ai mangé comme ça. Par contre j'ai trouvé ça un peu fade, sûrement à cause d'un long voyage (d'après le peu d'infos que j'ai, il serait originaire d'Amérique centrale et très cultivé en Amérique du sud ainsi qu'en Asie). 

En conclusion:

Un bien joli fruit mais peu d'intérêt gustatif. 

Je pense que j'ai dit tout ce que je pouvais à propos du fruit du dragon, si vous avez des question n'hésitez pas à me les poser en commentaires!

La Thé Box de Septembre

Salut les théooliques!

Comme promis dans un précédent article, je passe faire une petite review de la Thé Box de Septembre, un peu tardive car j'ai pris une semaine de vacances, je viens donc de la déballer aujourd'hui même.

La Fête

Je vais commencer par le thème qui est la fête. Je pense que c'est un thème qui va à toutes les périodes de l'année et à aucune en particulier. Je dois avouer que j'attendais quelque chose de plus en accord avec le début de l'automne ou avec la rentrée avec par exemple un retour en enfance. Enfin soit. 

Si certains se demandent à quoi ressemble le contenu  d'une box, voilà: 

En gros c'est un joyeux bazar plein de sachets, de petites boîtes et de petits objets. Penchons-nous sur le contenu:

Le miam (pour ne pas festoyer le ventre vide): 

Premièrement une longue guimauve artisanale aromatisée (la mienne était à la violette, ils me connaissent bien :D) de chez Arnaud Soubeyran qui est apparemment une ancienne fabrique de nougats basée à Montélimar, je ne connaissais absolument pas. Belle découverte.

On avait déjà eu droit à des biscuits au safran il y a quelques mois, Les Deux Gourmands s'invite à nouveau dans notre Thé Box pour nous offrir des biscuits au chocolat. Très bons.

La Bibine (comment festoyer sans?)

Ça faisait un petit moment que j'avais envie de goûter les thés de la marque Harney & Sons, je suis super contente d'en avoir dans ma Box! 

Du coup j'essaierai de faire un article dégustation sur au moins l'un d'entre eux.

Là je suis un peu plus mitigée, j'ai déjà goûté la marque English Tea Shop, je la trouve plutôt bonne mais pas délicieuse. Peut-être un peu meilleure que les grandes marques industrielles. Le genre que je prendrais en supermarché si vraiment il n'y a rien d'autre.

Un Earl grey, ça j'aime bien, donc pas de raison que je sois déçue.

Par contre il y a un English Breakfast... méfiance^^

Ça sent le bonbon!!!!

[Edit: Je viens de finir Stiletto et le mélange plutôt surprenant fonctionne assez bien. Mis à part la fraise (que je n'ai pas vue dans mon sachet) ce sont de vrais morceaux de fruits secs et de citronnelle qui sont mélangés au rooibos (sans doute rehaussés d'arômes de noix de coco car ce goût est particulièrement présent), ça fait plaisir. Je trouve que les fraises et la citronnelle donnent une saveur sucrée au mélange et que la noix de coco vient ajouter le côté festif, d'ailleurs ça me rappelle légèrement le thé Moonrise que la Thé Box avait créé pour Noël 2015 et qu'ils ont eu la grande gentillesse de me faire cadeau d'un petit pochon supplémentaire que j'ai fait durer le plus longtemps possible tellement j'avais aimé :D 

D'ailleurs, La Thé Box, si vous me lisez, n'hésitez pas à mettre Moonrise en vente, au moins pour les fêtes ;).

Le petit plus (?)

Une jolie petite cuillère pailletée!

Tiens...

La même que j'ai déjà eue dans la Box Envouthé Noël Chic!

Elle est jolie mais elle a déjà une jumelle à la maison... tant pis. 

La rencontre de l'été.

 May Tea. C'est au détour d'un rayon de supermarché que cette toute jeune marque a attiré mon attention. Je ne l'ai pas achetée tout de suite car j'ai attendu d'avoir des retours. Ceux-ci étant plutôt positifs j'ai décider d'y goûter à mon tour.

Dans un premier temps, j'ai goûté le thé vert au citron. J'ai trouvé l'arôme de citron bien dosé, on sent qu'il s'agit d'un thé infusé mais aucune amertume ne s'en dégage, la boisson est raisonnablement sucré, j'ai bien l'impression de boire un thé vert au citron et pas un mélange d'arômes artificiels sucrés à l'aspartame. Excellent.

Même impression en ce qui concerne le thé vert à la menthe, rien à redire.

Le mélange thé blanc-framboise est tout juste passable pour moi, reste un petit je-ne-sais-quoi ne m'a pas convaincue.

Il existe un quatrième mélange, le thé noir à la pêche. Il n'apparaît pas sur la photo pour une raison toute simple: bien que je se sois pas fan de thé à la pêche (généralement rien qu'à l'odeur, cet arôme me donne mal à la tête) étant donné que la marque me convainc dans son ensemble, j'ai voulu faire l'effort d'y goûter juste pour voir ce que ça donnait mais au final, sans surprise, je n'ai pas aimé. Donc je ne le rachète pas.

Pour ceux qui se poseraient la question des ingrédients, en voici la liste:

Verdict:

Dans l'ensemble il s'agit d'une marque industrielle (appartenant au groupe Orangina-Schweppes) très correcte que je vous recommande d'essayer. Profitez-en il y a encore beaucoup d'offres de lancement en grande surface! 

Quelques nouvelles pour la rentrée...

Bonjour, bonjour!

 Déjà Septembre, j'espère que votre rentrée s'est bien passée. Je me rends compte que ce blog n'a pas été mis à jour depuis un moment, et pourtant il y a bien des articles en préparation, ils nécessitent sans doute un peu plus de temps que prévu.

 Au fur et à mesure des mois, ma passion dévorante pour le thé a fait s'accumuler les boîtes dans mon armoire, à tel point que celle-ci commence à manquer de place pour les nouveautés. De plus, étant particulièrement amatrices de saveurs automnales et hivernales, je viens de renouveler mon abonnement à la Thé Box au moins jusqu'à la box de Décembre. J'ai donc pris la décision de ne plus rien acheter jusqu'à mon anniversaire, soit jusque fin octobre, histoire de faire un peu de place pour de nouveaux thés. Je ferai éventuellement une exception pour Jardin des tentations, la nouvelle infusion du Palais des Thés car elle me paraît parfaite pour accompagner les soirées d'hier mais j'espère que ce sera tout!
 Donc d'ici-là j'essaierai de passer plus souvent faire des articles Unboxing ou vous parler des produits terminés dans le mois, car il y a bon nombre d'infusions différentes en stocks (du rooibos, du thé vert, thé noir, nature, aromatisé, du buchu, des infusions de fruits etc.) mais aussi des confitures au thé...

 Bref, c'est la rentrée, c'est l'occasion de me remettre à écrire, moi aussi!

Bonne infusion!

Ma sélection d'infusions glacées:

Le thermomètre affiche 31°C dans le Nord, donc je n'imagine même pas la chaleur qu'il peut faire ailleurs en France. En tout cas plus aucun doute: c'est l'été!
Il y a quelques semaines je vous avais présenté une recette de "cocktail" au rooibos glacé de mon invention, ici je vous ferai part, d'une façon plus large, des thés que je vous recommande en infusion glacée (selon la méthode que vous préférez):

Bancha Hojicha Palais des Thés
A boire quand vous voulez mais perso je la recommande surtout pendant un repas, le goût s'accordans très bien avec du salé. A boire non sucré.
Ma méthode: Faire infuser 10 grammes de thé dans une carafe d'un litre au frigo (30 min).

Shiraore Kuki Hojicha Palais des Thés
Chaud comme froid, ce thé (ou plutôt ces tiges de thé) vert grillé devrait plaire aux amateurs de thés torréfiés.  Ne pas sucrer non plus.
Ma méthode: Faire infuser 10 grammes de thé dans une carafe d'un litre au frigo (30 min).

Vive le Thé! Palais des Thés
Excellent thé de Noël l'hiver, je le redécouvre cet été en version glacée et je suis agréablement surprise. C'est un thé vert agrumes-gingembre.
Ma méthode: faire infuser un sachet (2 ou 3 grammes, probablement) dans un grand verre d'eau rempli de glaçons pendant 20 à 30 minutes.

After Mint Cape and Cape
Rooibos à la menthe, je crois que tout est dit.
Ma méthode: Faire infuser 10 grammes de rooibos dans 1L d'eau toute la nuit au frigo.
En cocktail: Ici.

Buchu Cape and Cape
C'est une plante à infuser venant d'Afrique du sud (je vous invite à y jeter un œil: http://www.capeandcape.com/fr/plantes-a-infusion/132-buchu-plante-a-infusion-bio.html)
Ma méthode: Faire infuser 10 grammes de buchu dans une carafe d'un litre au frigo (30 min).

Noël à Venise Dammann Frères
A lors oui, à la base c'est un thé de Noël, mais franchement, un thé noir au citron... J'ai pas pu résister à l'envie de l'essayer glacé!
Ma méthode: faire infuser un sachet (2 ou 3 grammes, probablement) dans un grand verre d'eau rempli de glaçons pendant 20 à 30 minutes.

Le cocktail glacé du jour:

Je vis dans le Nord de la France et je ne sais pas pour vous mais ici, malgré les averses et les orages réguliers, ça fait quelques jours qu'on a chaud (au-dessus de 20°C c'est l'été, passé 25 c'est la canicule! lol). Donc hier soir j'ai préparé un rooibos glacé, pour cela j'ai infusé After Mint (de Cape and Cape) dans une litre d'eau toute la nuit au frigo et ce matin j'ai eu l'idée d'y ajouter de la menthe du jardin ainsi que quelques fraises des bois .
Après une première tentative qui laissait à désirer (en ajoutant du sirop d'agrumes édulcoré, franchement pas terrible, hein...) voici la petite recette de mon invention:

 Remplissez le tiers/la moitié du verre de glaçons, versez votre rooibos After mint glacé, ajoutez un filet de citron, un fond de sirop de sucre de canne, de la menthe fraîche et des fruits pour la déco: il n'y a plus qu'à déguster en terrasse! 

Revue du mois de Juin.

Ce mois-ci comme souvent en début de mois, j'ai fait quelques emplettes thé que j'ai envie de vous présenter:

Chez Cape and Cape, j'ai eu le plaisir de découvrir:

Capricious Tatin

Bon personnellement, aussi bien au niveau du parfum que du goût, ce rooibos me fait plus penser à du Bailey's qu'à une tarte tatin(je l'ai fait sentir à quelques proches qui ont confirmé cette impression) mais étant donné que j'aime bien cet alcool (avec modération! Ha ha) ça reste un gros coup de cœur qui, je le sens, ne fera pas long feu dans mon placard!

Piece of Cake

Un rooibos nature aux notes de fruits secs, plutôt agréable. 

After Mint

Un peu de fraîcheur quand il fait lourd, un peu de douceur quand il pleut, ce rooibos à la menthe est parfait à tout moment! 

Du Buchu!!!

Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette plante à infusion, "C'est une plante de la famille des agrumes (rutacées)" très aromatique" (dixit le site de la marque) au goût frais (évoquant les agrumes, la menthe... ) et aux vertus diurétiques entre autres. A essayer en version glacée cet été (avec de la menthe du jardin?). 

Et chez 1336 alors? 

Thé noir au caramel.

J'ai eu le plaisir de le découvrir via la Thé box de Mars, j'avais beaucoup aimé et cet engouement ne fait que se confirmer. Un très bon thé noir au caramel qu'il est inutile de sucrer tellement le goût est prononcé. 

Thé vert à la menthe. 

Un grand classique du thé vert (oserais-je dire indémodable?) tout à fait réussi à mon goût.

Earl Grey.

Un autre grand classique. Je trouve la bergamote particulièrement forte au nez comme à la dégustation (même quand la boîte est fermée on la sent fort), j'ai quand même apprécié. 

Pomme-Cannelle. 

Classique également, cette infusion est sans thé. Je ne l'ai pas encore goûtée pour le moment, j'en parlerai donc peut-être plus tard. 

Et vous, quelles sont vous nouveautés du mois? 

Dégustation de Shap shap! Bon bon! de chez Cape and cape.

Il y a quelques temps j'ai fini mon sachet de rooibos fraise-vanille de chez Jardins de Gaïa qui, malgré le fait que dans son ensemble la marque est plutôt bonne, m'avais laissée un peu sceptique, j'ai donc choisi d'écrire mes impression sur Shap shap! Bon bon! de chez Cape and cape qui est lui aussi un rooibos à la fraise et à la vanille (dommage que je n'aie plus le premier pour faire une vraie comparaison).

L'échantillon que j'ai reçu se présente sous forme d'infusette et il sent très bon(bon). La vanille est très franche, en tout cas c'est l'arôme que je perçois le mieux. En l'absence d'indications précises je l'infuse comme un rooibos classique, 5 minutes à 95°C.

Encore une fois c'est l'arôme de vanille qui prend le dessus mais les notes de rooibos sont bel et bien présentes. Par contre je dois quand même chercher la fraise, elle est... discrète dirons-nous. Peut-être légèrement plus présente en fin de bouche. 

En résumé je trouve que ce rooibos, même s'il n'est pas mauvais, ne m'a pas totalement convaincue. 

Comparé à celui des Jardins de Gaïa je dirais que la vanille est plus présente au nez et en bouche, il ne me déplaît pas mais je ne le trouve pas exceptionnel. 

Première commande chez Cape and cape.

Ça fait déjà quelques temps que je lis de bonnes critiques à propos de cette maison alors fatalement je me suis décidée à passer commande. J'ai beaucoup hésité tellement le choix est vaste et j'ai finalement jeté mon dévolu sur Kalahari camp et Cape time.

Commande reçue trois jours plus tard avec un beau lot d'échantillons :p

Kalahari Camp

Rooibos sauvage

Cape Time

Rooibos à la marula

Table Mountain

Rooibos nature aux notes épicées

Safari au Cap

Rooibos nature fumé

Summer breeze

Mélange de rooibos et de lapacho 

pomme-pêche

Livingstone's twist and dry

Oolong du Malawi

Buchu

Shap shap! Bon bon

Rooibos fraise-vanille

Red veldt

Rooibos nature.

Ça fait pas mal de choses à découvrir mais dans un premier temps j'ai préféré m'en tenir à ce que j'avais commandé pour goûter Cape time. Je ne savais pas du tout ce qu'était la Marula, je suis donc allée faire un petit tour sur wikipédia pour y lire "Ces graines ont un goût délicat de noisette". Banco!

A la dégustation je dirais qu'on sent effectivement des notes de noisette mais aussi d'amande et de raisin sec, c'est très parfumé, j'adore. 

Je n'ai pas encore goûté le reste pour l'instant mais ça ne saurait tarder. 

Dégustation comparative de thés à la pomme cuite.

Source: https://www.parlonspme.fr/706251-la-pomme-francaise-de-retour-au-vietnam

Bonjour les Théophiles!

Désolée pour cette petite absence, j'avoue que je manquais un peu d'inspiration ces derniers temps. Récemment j'ai eu le plaisir de découvrir que l'on pouvait acheter du thé Dammann Frères à Lille (Chez Méo plus précisément) donc ni une ni deux, je me suis précipité dans la boutique et mon choix s'est porté sur Pomme d'Amour, un thé noir à la pomme caramélisée. De plus j'ai ENFIN trouvé un Intermarché (sur Lille également) qui vendait la marque La Malle à Thé, je me suis donc jetée sur Tarte Tatin, thé noir à la pomme cuite.

Me voici donc avec deux thés noirs à la pomme cuite et j'ai eu envie de faire un petit article comparatif car selon moi, ils ont tous les deux leurs points forts et leurs points faibles. 

Etape 1: Le visuel

Tarte Tatin - La Malle à Thé

C'est un thé noir de Chine (je n'ai pas plus d'informations) Les feuilles sont plutôt petites, pas mal hachées et un peu claires. Quelques rares morceaux de pomme séchée.

Pomme d'Amour - Dammann Frères

Mélanges de thés noirs de Chine et du Sri Lanka. Grandes feuilles très noires, présence de beaucoup de morceaux de pomme, le tout décorée de pétales de fleurs (tournesol?).

Le second me semble plus attractif donc pour la première étape, à mon goût c'est Dammann qui l'emporte.

Etape 2: le nez (sec)

Tarte tatin

Plutôt léger mais on reconnaît indéniablement la pomme, les notes sucrées évoquant la tarte sortant du four (avis aux gourmands). Délicat mais envoûtant. 

Pomme d'Amour

Gourmand, plus prononcé que chez la Malle à Thé. Ça m'évoque plutôt une pomme fraîche, sucrée et juteuse. 

Bien que les deux thés soient différents, pour moi ils se valent, ex-aequo donc (Toute petite préférence sur ce point pour Dammann mais vraiment toute petite).

Etape 3: l'infusion (attention, là c'est coef 2 :p). 

Tarte tatin (6 min à 95°C)

Une fois infusé, il sent comme un thé de Noël, très chaleureux, épicé, un peu comme un jus de pomme chaud aux épices ou un gâteau <3. Je sens presque le sucre et la cannelle qui croquent sous la dent!

J'aurais apprécié une sensation un peu plus sucrée, malgré tout je dois dire qu'il est franchement pas mal, équilibré, fidèle à l'odeur du thé sec, léger mais efficace. 

Pomme d'Amour (4 min à 90°C)

Infusion très foncée, un nez qui ne m'évoque pas du tout la pomme, je dirais peut-être au mieux un petit côté caramélisé en fin de nez mais c'est tout. 

Je ne sais pas quoi dire, je le trouve déséquilibré, je trouve l'attaque désagréable, une fin de bouche plutôt douce mais rien entre les deux. Honnêtement, je n'aurais pas vu le paquet, je suis pas certaine que j'aurais pu reconnaître la pomme. Très décevant :s

Bon, là clairement, Tarte Tatin gagne le match!

Je trouve que des deux c'est celui qui tient le mieux ses promesses donc je conseillerais plutôt celui-là.

Maintenant si vous voulez un thé gourmand de chez Dammann Frères, pourquoi ne pas essayer le thé vert fraise-pistache? ;)

Nouvelles règles pour les commentaires.

Je n'aurais jamais cru avoir à publier ce genre d'article mais apparemment certaines personnes ont besoin de connaître les règles élémentaires de politesse, de respect etc.

La plupart des mes lecteurs et lectrices sont des gens adorables avec qui j'ai plaisir à discuter en privé notamment sur Facebook.

Mais je tiens quand même à rappeler que mon blog n'est pas un défouloir, si vous avez passé une mauvaise journée ou que vous êtes mal luné, je peux le concevoir mais je ne suis pas votre punching-ball. Ce n'est pas à moi de faire les frais de votre mauvaise humeur. 

Vous avez le droit de ne pas être d'accord avec mes articles mais si vous n'êtes pas capables d'exprimer votre désaccord calmement, sans agressivité SVP abstenez-vous de commenter. Je tiens ce blog pour mon propre plaisir, par pour savoir qui a raison ou qui a tort.

A cet effet j'ai changé les règles pour commenter, il vous faudra dorénavant utiliser votre compte Google et la modération sera désormais systématique. 

Je déplore le fait d'avoir a durcir le ton car la plupart d'entre vous sont des gens adorables et savent très bien que je ne tiens ce blog que pour le plaisir. 

Bonne journée.

Follow the madness, Alice you know once did!

Voilà, je trouvais ça assez sympa d'ouvrir cet article avec cette phrase de Nightwish et donc vous l'aurez compris nous allons parler d'Alice au Pays des Merveilles ou plus précisément de la Thé Box du mois de Mars!

 Que trouve-t-on ce mois-ci dans la fameuse box?

Comme vous le voyez, c'est bien rempli, c'est coloré, en deux mots, ça promet: :D

CHAPÎTRE I:
BUVEZ-MOI

Alice (Une création de Tamia et Julia)

Alice c'est fruité, c'est sucré, c'est fleuri, c'est un retour en enfance!

Alice c'est un thé vers aux notes de pommes cuites, de poire, de clafoutis, de crème de fraises et aux pétales de fleurs et aux flocons de sucre. 

L'odeur me plait, ça me fait penser à des sucettes aux fruits, de la compote ou encore à une bonne tarte maison. Ce sera parfait pour le quatre heures.

Quatre sachets de chez Dammann Frères

Avec moi Dammann c'est quitte ou double donc je ne sais pas trop quoi en penser avant d'avoir goûté (après tout les box sont faites pour ça). 

De gauche à droite:

Une thé vert fraise-pistache. 

(Aïe aïe aïe) Un thé noir au chocolat... Bon jusqu'à maintenant je n'ai jamais aimé les thés/infusions/rooibos au chocolat, je vais goûter quand même mais honnêtement je doute d'apprécier :/

Un thé vert macaron cassis-violette, pourquoi pas.

Et

une tisane tilleut-verveine à la rhubarbe, aux fruits rouges et à la fleur d'oranger.

Harney & Sons

Je ne connais pas du tout cette marque donc je n'ai pas d'a priori dessus. Alors qu'avons-nous?

En bleu, un thé vert au jasmin.

En orange, un thé noir épicé à la cannelle.

En vert, un thé vert aux agrumes et au ginkgo (Wikipédia dit: "L’Arbre aux quarante écus, l’Abricotier d'argent ou Ginkgo est une espèce d'arbres et la seule représentante actuelle de la famille des Ginkgoaceae")

En rose une tisane aux baies d'églantier, hibiscus, framboises et feuilles de framboisier.

Lagrange

En règle générale j'apprécie cette marque. Ce mois-ci nous partons donc à la découverte de Trop bon!, une infusion de pomme, banane, hibiscus, carotte, réglisse et fraise. Ça sent bon le bonbon!

Jardins de l'Hermitage

Aïe aïe aïe!

Chocolat et gingembre! 

Je vais quand même tester par curiosité (après tout Alice aussi est curieuse) mais j'ai comme un a priori... je sens qu'on ne va pas être copains, ce thé et moi!

Comptoir Richard

Marque inconnue au bataillon. 

Jardin des merveilles: Un secha fleuri pêche et abricot.

Grand Earl Grey.

Rêves Enfantins: Pomme, hibiscus, cynorrhodon.

CHAPÎTRE II:
MANGEZ-MOI

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation!