J'ai testé différents modes d'infusion.

Bonjour les Théooliques! 

Quand on commence à boire du thé, on prend tout naturellement du thé en sachets au supermarché car bien souvent c'est ce que nous connaissons depuis toujours.
Et ensuite?

Au bout de quelques temps on finit par entendre parler de thé en vrac, on nous dit que c'est meilleur, que même si le prix de vente est plus élevé qu'au supermarché, en réalité le prix au poids est parfois moindre, qu'un thé en vrac dure plus longtemps etc. donc bien souvent on finit par se laisser tenter à franchir les portes d'une boutique de thé. 

 On vient d'acheter son premier sachet, on est super content, il sent trop bon, on a hâte de rentrer chez soi et là on commence à infuser les feuilles. Comment? 

Personnellement j'ai commencé avec une pince à thé comme celle-ci:

 

Avantages:

- Peu chère.

- Disponible dans tous les supermarchés

Inconvénients:

- Toute petite capacité, elle peut parfois s'ouvrir si on surdose. 

- Etouffe la feuille, l'empêche de se déployer. 

En bref, j'ai vite vu les limites de cet accessoire pas franchement indispensable. Mais alors vers quoi me suis-je tournée? 

Un peu par hasard dans un magasin de destockage je suis tombée sur ceci: 

Avantages:

- Facile à nettoyer. 

- Meilleure capacité qu'une pince à thé.
- A un petit égouttoir.
- Peut convenir pour plusieurs types de thé car permet dans une certaine limite un peu plus de déploiement à la feuille.

Inconvénients:
- Prix très variable selon le revendeur (j'avais payé environ 2€, ça va parfois jusque 11-12€).

Ces petits infuseurs m'ont beaucoup servi pendant quelques années mais en développant encore un peu ma connaissance du thé j'ai voulu expérimenter une autre méthode, celle-ci beaucoup moins populaire dans nos contrées, le gaiwan. 

De quoi s'agit-il? 

Eh bien il s'agit d'un petit pot en porcelaine ou en terre cuite (parfois en verre aussi) agrémenté d'un couvercle et d'une sous-tasse qui permet, si je comprends bien, d'infuser les feuilles de façon optimale en évitant au maximum la déperdition de chaleur de l'eau.

Ça ressemble à ceci:

Avantages:

- Déploiement optimal de la feuille de thé.

- Bel objet, n'hésitez pas à prendre le temps de bien choisir le vôtre.

- Prix variable, là aussi prenez le temps de chercher et de comparer.

Inconvénients:

- Ceci n'est que mon avis personnel mais je dirais attention au surdosage. Pas pour les mêmes raisons que la pince à thé mais à cause d'une amertume qui pourrait être trop forte pour certains palais.

Enfin essayez plusieurs fois et faîtes à votre convenance! :)

- Renseignez-vous bien sur la façon de le laver selon sa matière!

- Les gaiwan non-émaillés en terre cuite ont une mémoire, ce qui signifie que vous devez le réserver à une seule famille de thé. 

Infusion dans un Gaiwan.

Plus récemment enfin j'en suis venue à expérimenter le passe-thé XXL

Voilà comment il se présente:

Ce genre de modèle existe en plusieurs tailles afin de s'adapter au mieux aux dimensions de votre mug/tasse. 

Personnellement il s'agit de mon accessoire préféré pour infuser le oolong car il permet un déploiement maximal et l'infusion se faisant directement dans la tasse, je dose plus facilement le thé que dans mon gaiwan ce que fait que les arômes sont moins concentrés.

Enfin ça, je le répète c'est selon le goût de chacun! 

De plus il est facile à nettoyer, certains même passent très bien au lave-vaisselle.

Pour ma part, je crois que je vais rester sur l'infuseur feuille pour certains thés noirs ou verts qui se développent peu et pour le reste je passe essentiellement au grand infuseur.

Pour le rooibos en revanche ces petits infuseurs à 4€ de chez Ikea me conviennent tout à fait :)

Et quelle est votre méthode préférée?