Thé Lillois(e)?

 Salut les Théooliques!

Il y a longtemps que je voulais faire cet articles mais pour diverses raisons je n'ai pas tenu le blog ces temps-ci. Mais je pense que c'est une bonne idée de partager ses bonnes adresses, d'autant plus que certaines boutiques mériteraient une plus grande notoriété.

D'ailleurs il est possible que cet article soit étoffé en fonction de vos suggestions.

PALAIS DES THES
6-8 rue du Curé Saint-Etienne, 59800 Lille
Gare Lille Flandres
Centre Commercial V2
Dois-je encore les présenter?
A Palais des thés on trouve un peu toute gamme de thé à tous les prix, des parfumés, des natures, pour tous les goûts et tous les budgets.
Vous les trouverez dans le vieux Lille rue St Etienne et au centre commercial V2. 

Vous pouvez également prendre une petite (ou grande) boisson à emporter à la gare Lille Flandres.

UNAMI
8 rue Saint Jacques, 59800 Lille

Tout comme le Palais des Thés, Unami est incontournable pour les buveurs de thé Lillois. 

Et pareil, on y trouve facilement son bonheur quels que soient le goût et le budget, de plus on a la possibilité de siroter une petite tasse de thé tranquillement dans le salon de thé. Je salue d'ailleurs les conseils avisés et pointus de leur personnel. Ils font également restaurant japonais et personnellement je garde un très bon souvenir du repas et surtout du dessert qui se composait d'un fondant au matcha accompagné de deux boules de glace, matcha et vanille!
 Adresse 8 rue Saint-Jacques, Lille. 

MEO
3-5 Place Charles de Gaulle, 59800 Lille

Adresse impossible à esquiver, car elle se trouve sur la Grand'Place de Lille. 

Les chocolats chaud y sont fous, ils les font au pain d'épices, à la banane etc. 

Question thé, ils le vendent en vrac, on peut acheter du Dammann Frères, du Kusmi tea  et du Compagnie Coloniale (mais peu de références pour cette dernière marque). Les références vendues sont essentiellement des thés aromatisés, ils y sont abordables. 

ELLEN DESFORGES
28 rue de la Monnaie, 59800 Lille
Cette boutique de déco, thés et bougies (on y trouve notamment la marque Esteban :D) se situe rue de la monnaie à Lille. Je l'ai découverte tout à fait par hasard en me promenant dans le vieux Lille et c'est grâce à elle que j'ai pu tester la marque Betjeman and Barton.
Mention spéciale pour le rooibos à la vanille!
Je recommande également Une journée à la Campagne, on est encore en automne, c'est parfait pour la saison. (Et je vous laisse découvrir les parfums ;) )

LAISSEZ VOUS TEMPS THE
53 rue de Lille, 59250 Halluin
N'habitant pas sur Lille-même j'ai cherché s'il y avait des boutiques plus près de chez moi et le premier nom qui est sorti était Laissez-vous Temps... Thé.
Je vous laisse jeter un œil ici car j'ai déjà fait tout un article sur cette boutique :)

LA TORREFACTORY
23 Grand Place, 59200 Tourcoing

Au coups de recherches ultérieures pour m'éviter d'aller jusque Lille pour trouver un thé de qualité, je suis tombée sur le nom de la Torréfactory.
La boutique a ouvert très récemment (environ six mois) et je la connais depuis trois mois, plus ou moins. Comme le nom l'indique il s'agit d'abord de marchands de café en grains mais pas uniquement car ils vendent aussi du thé de Dammann Frères ainsi que d'autres produits artisanaux (miels, gaufres...).
Ce que j'apprécie particulièrement chez les gérants de la boutique c'est le souci de la qualité. Qualité de la relation client, qualité du produit, etc. On y est très bien accueillis, ça donne envie de retourner à Tourcoing centre de temps en temps!

NATURE ET DECOUVERTE
Doit-on encore présenter cette enseigne?
Pour ma part j'ai beaucoup apprécié leurs thés quand j'ai commencé à m'intéresser au sujet, particulièrement leur thé noir au pain d'épices, miam!
Vous les trouverez facilement à Euralille et au centre commercial Grand Place à Lille.

ZÔDIO
Ma dernière découverte.
Zôdio est un magasin de déco, cuisine et loisirs implanté à Villeneuve d'Ascq ainsi que dans la zone commerciale Promenade de Flandres (Neuville-en-Ferrain) et ils ont un choix assez intéressant de thés et infusions, j'adhère tout particulièrement au fait qu'ils vendent du Compagnie Coloniale, marque qu'il n'est pas forcément évident de trouver en magasin.
Ils ont également une sélection de thés George Cannon, ce qui peut être plutôt appréciable.
J'aimerais juste voir plus de thés natures :p


L'OTAKU
7 rue Jean Sans Peur, 59800 Lille
C'est grâce au groupe Club Thé que j'ai découvert cette adresse et même si je ne m'y suis pas encore arrêté pour y prendre une tasse j'ai envie de parler d'eux parce que j'ai adoré le fait que leur gamme de thés et infusions Jardins de Gaïa diffère de ce que l'on trouve habituellement dans les boutiques bio.
J'ai aussi adhéré au fait que l'on trouve des friandises japonaises (les Kit Kat au thé vert et ceux à la fraise!) qui ne sont même pas disponibles dans les épiceries asiatiques! :D

L'IMPERTINENTE
9 Boulevard Papin, 59800 Lille
L'impertinente est un salon de thé/boutique que j'ai découverte hier.
On peut y consommer une gamme originale de thés et rooibos chauds ou froids mais aussi et surtout des pâtisseries anglaises ou pas, mais il faut bien se rendre à l'évidence, ce salon est plein de références au monde de Harry Potter :D
Perso je me suis régalée, on s'y sent bien, comme à la maison, parfait pour un rendez-vous amical!




Ceci résume à peu de choses près les magasins que je connais, enfin les premiers qui me viennent à l'esprit, si vous avez des suggestions mettez-les moi en commentaires ci-dessous ou sur Facebook! 

AMBASSADRICE ZÔDIO - Test du Rooibos Royal agrumes épices de George Cannon.

Salut les Théooliques,

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vais commencer ma journée par un rooibos. 

A vrai dire je triche un petit peu car cette fois encore je ne vais pas le découvrir avec vous, je l'ai déjà goûté hier soir et du coup je ne voulais pas attendre plus longtemps avant de vous en parler.

Plus je teste des produits plus j'aime cette activité d'ambassadrice, je peux travailler à mon rythme et voyez comme ça se ressent sur la parution des articles :D

J'adore ce que je fais, la vie, le travail, ça devrait toujours être comme ça!

Donc sans plus tarder le produit du jour est le rooibos Royal Agrumes et épices de George Cannon.

Je pars avec très peu d'a priori sur cette maison, j'ai adoré certaines infusions de cette maison (Etoile Filante en tête) et d'autres moins, je sais que je peux m'attendre à tout.  

Comme à mon habitude, je commence par sentir le mélange avant de l'infuser.

Bon bah épices, oui, pas le moindre doute, il s'agit d'un rooibos épicé, par contre les agrumes sont moins perceptibles je trouve. Ils sont là, on les sent mais juste... pas tout de suite.

Les épices me donnent à la fois une sensation de chaleur, Noël, tout ça mais je ressens aussi une certaine âcreté, ça me prend un peu à la gorge. 

(- Le vin, il est plus âcre ou âpre...?
- De toute façon il est âcre et âpre, il faut être honnête!"

Seuls les vrais reconnaîtront ;) )

Hier j'ai fait une infusion de 5 minutes et j'ai trouvé que les épices prenaient trop le dessus sur les agrumes, aujourd'hui j'ai poussé un peu plus (7-8 minutes) pour vois si ça changeait quelque chose. 

Au passage, de façon générale, il n'y a pas de souci à infuser un rooibos plus longtemps que prévu car aucune amertume ne se développera. Ça ne changera pas le goût d'un rooibos nature, par contre à vous de voir comment vous préférez vos rooibos parfumés. 

Si je devais définir la prédominance des parfums, au nez je dirais rooibos - épices - agrumes.

Etrangement, les épices me semblent plus douces qu'hier.

Cette impression se confirme en bouche, c'est le rooibos qui sort en premier et je ne sais pas si c'est le fait d'avoir infusé plus longtemps mais les agrumes ont pris le dessus sur les épices.

Comme quoi il ne faut pas rester sur une mauvaise expérience (bon, si vraiment ça ne va pas, à un moment lâchez l'affaire^^) mais le fait d'avoir retenté le coup avec une infusion plus longue m'a fait changer d'avis. hier je vous aurais dit "Ok bah c'est un bon rooibos aux épices mais pour les agrumes on repassera", aujourd'hui je le trouve plus équilibré. 

De plus on est sur un rooibos qui a une bonne longueur en bouche, plutôt doux à mon sens (on distingue la douceur du rooibos des épices). 

Après on est pas sur un produit dingue question goût non plus, on est sur des arômes légers, si je devais cibler un public, pour moi ce rooibos s'adresse surtout aux personnes qui n'ont pas encore l'habitude de manger et boire trop épicé et qui ont envie de découvrir.

AMBASSADRICE ZÔDIO - Test du Rooibos Vanille Amande des Thés de la Pagode.

Bonjour les théooliques (bien qu'aujourd'hui je m'adresse surtout aux rooibosooliques)

Pour le test du jour je vais être un peu plus audacieuse que la dernière fois car je vais m'attaquer à une maison qui jusque maintenant m'a laissée assez dubitative.

J'ai connu les Thés de la Pagode il y a environ deux ans via mon abonnement à la Thé Box, c'était dans celle de Janvier 2016 sur le thème du Mékong, ils avaient mis un sachet de thé vert au fruit du dragon. Sur le coup j'ai bien aimé, du coup j'en avais acheté un sachet de 100gr qui est toujours quelque part dans mon placard et qui descend lentement. 

Donc ici nous allons nous attaquer à du rooibos, cette plante à infusion Sud Africaine exempte de théine et au goût légèrement vanillé.

A l'ouverture du paquet, c'est surtout l'amande qui me saute au nez, mais la vanille est bien présente aussi. Une vanille plutôt sucrée je dirais, on est assez loin du Ceylan Vanille sur lequel j'ai écrit un article ci-dessous. 

Vanille, Amande, on peut éventuellement penser à un produit de Noël.

Je passe à l'infusion.

Je remplis mon petit infuseur (soit environ le contenu d'une cuillère doseuse) pour 25cl d'eau à 95°C (je me répète mais pensez à la bouilloire à température réglable ça change tout!) 5 à 7 minutes. 

...

7 minutes plus tard:

Au nez, ma première impression se confirme attaque amande suivie de la vanille et peut-être d'une légère impression épicée ou alors c'est le rooibos qui donne cette idée (à savoir que le rooibos c'est comme le thé, le vin etc. c'est une question de terroir).

En bouche par contre je trouve que le rooibos a un goût très fort et prend de dessus sur les arômes, certaines personnes aimeront, d'autres pas, moi ça va, ça ne me déplaît pas.
La boisson est assez astringente (elle laisse la bouche sèche), ce qui arrive parfois avec le rooibos. 

Peu de longueur en bouche, c'est assez dommage, on perd assez vite les arômes.

En conclusion, j'ai un avis assez mitigé sur ce produit, en soi le rooibos est plutôt bon, et ayant l'habitude de boire du rooibos de différentes marques, je pouvais m'attendre à cette impression de légère sécheresse et ça ne me dérange pas, en revanche je suis un peu déçue par des arômes trop discrets. A voir si, pour ma prochaine tasse, le fait d'en mettre un peu plus change les choses ou non. 

AMBASSADRICE ZÔDIO - Test du Ceylan Vanille de chez Compagnie Coloniale.

Salut les Théooliques!

Certains d'entre vous le savent déjà, je suis devenue récemment ambassadrice thé chez Zôdio dans le Nord. Qu'est-ce que ça signifie? 

Ça signifie que je serai en mesure d'organiser des dégustations et des animations autours du thé mais aussi que je pourrai tester et faire le revue des produits thé vendus en magasin. Les articles continueront donc de paraître sur mon blog mais également sur la Zôdiosphère!

Que les choses soient bien claires, je ne suis pas rémunérées pour faire la pub de chaque produit mais bien pour donner mon avis personnel. Cela signifie que premièrement, je ne mentirai pas, hors de question de vanter un produit qui ne me plaît mais mais deuxièmement, j'ai bien conscience qu'il ne s'agit que de mes goûts et mes impressions personnelles qui peuvent différer des vôtres alors je tenterai au mieux de ne pas vous décourager de les goûter à votre tour. 

Le Test:

Ce matin on va commencer les tests avec le Ceylan à la vanille de la marque Compagnie Coloniale.

Bon, j'avoue, ce thé-là je l'avais déjà chez moi donc ce ne sera pas une découverte :)

Quelques mots sur la maison Compagnie Coloniale, il s'agit de l'une des plus anciennes maisons de thé française (fondée en 1848) qui, à l'origine, importait du thé et du chocolat. 

La particularité de leurs produits réside dans le procédé d'aromatisation, qui se fait à la vapeur.

Retour au produit en lui-même, déjà j'adore les boîtes actuelles de Compagnie Coloniale, à la fois sobres et élégantes, simples et chic. 

Le thé est fait de belles feuilles de ceylan agrémentées de copeaux de gousse de vanille.

D'ailleurs il sent réellement la gousse de vanille, le parfum me semble être au plus proche d'un parfum naturel et c'est la raison pour laquelle ce thé est l'un de mes préférés, toutes marques confondues. 

Je vais l'infuser comme à mon habitude, soit environ une demi-cuillère doseuse pour 25cl d'eau, 2 minutes à 90°C. D'ailleurs s'il y a des nouveaux parmi vous, n'hésitez pas à vous acheter une bouilloire à température réglable, vraiment c'est super important. Une eau à 100°C brûlera vos feuilles de thé et le rendra trop amer. Donc vraiment faites cet investissement, vous avez tout à y gagner!

Pareil pour le temps d'infusion, dans un premier temps respectez celui-prescrit par l'emballage et ça ne vous plaît pas, ensuite vous pourrez moduler à votre goût!

L'infusion terminée, on obtient une belle liqueur couleur marron-caramel au parfum vanille intense.

Et même si vous avez l'habitude de sucrer votre boisson systématiquement avant de la goûter, s'il vous plaît mais alors s'il vous plaît goûtez d'abord ce thé nature. 

Pour moi il se suffit à lui-même, aucun ajout n'est nécessaire, à mon sens le sucre viendrait même dénaturer le goût de la vanille. 

Je lui trouve un très bon équilibre entre le parfum du ceylan et celui de la vanille, légère astringence mais aucune amertume. 

 

Si je devais donner une note à ce thé? O:) 

10/10 sans hésiter!