Joyeux Noël!

Bonjour les théooliques!

Je vous souhaite de joyeuses fêtes, j'espère que votre réveillon de Noël s'est bien passé, que vous vous êtes régalés de bons plats et de bons moments et que vos cadeaux vous ont fait plaisir!

La semaine dernière je n'ai pas eu le temps de faire d'articles et malheureusement, il me reste beaucoup trop de thés de Noël pour pouvoir tous les décrire ici, je ne crois pas être en mesure de faire un article par jour d'ici samedi prochain donc voici les mentions honorables pour les thés qui n'ont pas eu la chance de se retrouver parmi les précédents articles:

Chez Maison Dhénin (MD l'autre thé)

Au coin du feu, un oolong aux marrons qui était pourtant parfaitement de saison.

Noël à Paris.

Noël à Strasbourg.

Noël à Moscou.

Le rooibos Noël des Chérubins à la pomme et au caramel.

Escale Sensorielle

Dame hiver, le thé noir.

Palais des Thés:

Les numéros 25 (spécialement le thé vert pour moi).

Maison Bourgeon:

Cherry Christmas, surprenant au premier abord mais finalement bon.

Rooibos de Noël, what else?

P'tits pirates pour petits et grands enfants, et pour ne rien gâcher on peut même en manger les fruits après infusion (ou avant, c'est vous qui voyez ;) )

Nuit Etoilée (merci Club Thé d'en avoir si souvent parlé)

Marrons chauds (ENCORE un oolong aux marrons mais que voulez-vous...)

Le thé du père Noël. 

Kusmi Tea:

Les légendaires Prince Wladimir et Anastasia.

Dammann Frères:

Noël à Venise, un de mes premiers thés de Noël.

Rooibos de Noël (forcément).

Il n'est pas encore trop tard pour se les procurer, et il y en a pour tous les goûts, agrumes, fruits rouges, avec ou sans épices, thés noirs, verts, rooibos, infusions etc. 

Donc si vous voulez un avis n'hésitez pas à me demander en commentaires!

Joyeuses fêtes. 

Thés d'automne/hiver 9 (Noël à travers le monde): Noël en Alsace de chez Escale Sensorielle.

Salut les théooliques

Ça y est nous sommes entrés dans les douze jours de Noël et à cette occasion je vais tenter de vous emmener avec moi dans l'une des régions les plus réputées pour ses marchés de Noël; l'Alsace. 

Essayons de partir sans a priori, d'après de que j'ai goûté chez Escale Sensorielle je trouve qu'ils font du bon comme du moins bon, l'odeur me paraît fort épicée mais attendons de voir ce qui se passe dans la tasse. 

Il est dit: ceylan, morceaux de cannelle, arômes (de?) amandes effilées, morceaux de pomme, gousses de vanille en morceaux.  C'est la cannelle qui me saute au nez très fortement du coup je ne mettrai qu'une demi cuillère-doseuse dans mon infuseur. 

Infusons-le 4 minutes à 90°C.

Nez: Agréable, très doux, je suis assez surprise. vanillé, cannelle, sucré, un peu gourmand, biscuit (speculoos).

Goût: Biscuit (spéculoos/pain d'épices), épices. En fais je suis assez agréablement surprise, je m'attendais à plus âcre peut-être. Bonne longueur en bouche, un peu d'amertume (le ceylan peut-être?) mais ça va. Maintenant je ne bois pas tous les jours des thés aussi épicés donc j'ai du mal à adhérer totalement. 

Allez, sur ce je vais me chercher une tranche de pain d'épices pour accompagner la fin de ma tasse! 

Note 6/10 

Thés d'automne/hiver 8: Blanc Noël de MD L'autre thé.

Salut les théooliques,

Bon cette fois-ci j'avoue, je ne découvrirai pas le produit en même temps que vous car je n'ai pas pu résisté, je l'ai déjà ouvert. 

Ceci dit, contrairement à certains autres thé que du coup je préfère ne pas citer, le fait d'y avoir déjà goûté ne m'a pas découragée de faire un article dessus, c'est déjà un bon point. 

On retourne donc chez la maison Dhénin pour une infusion on-ne-peut-plus de saison puisque c'est un thé blanc à la cannelle et à l'orange 

Dès l'ouverture du sachet on est effectivement saisis par le parfum sucré et fruité qui s'en dégage, ça met l'eau à la bouche! 

On peut apercevoir de véritables morceau d'écorce d'orange, du gingembre et aussi des clous de girofle: 

Laissons infuser 3 minutes à 75°C. 

(Eh ouais, t'as vu, je tricote des écharpes pour mug! En vrai c'est juste super pratique pour se réchauffer les mains quand ton mug est brûlant! Par contre, penser à acheter des tasses moches, pour le moment je n'en ai que des belles à recouvrir et ça me fait mal quand même :p)

La liqueur est très claire, jaunâtre ou orangée, je ne saurais pas trop dire. Quelques dépôts dans le fond. 

Les effluves d'épices ont pris le dessus sur l'orange mais le parfum reste doux, il n'est pas agressif pour autant. 

En bouche: bon équilibre entre les différentes saveurs, l'arôme principal reste celui des épices, un peu plus piquant au goût qu'à l'odeur, mais pour autant, il ne masque ni l'orange ni le thé blanc (Bai mu dan?).
De plus le site précise que l'on peut l'infuser jusque trois fois, je suis donc curieuse de découvrir ce que donneront les prochaines infusions. En attendant je finis la première et je vous laisse sur cette note:

8/10. 

Thés d'automne/hiver 7: Etoile Filante de George Cannon.

Bonjour les théooliques!

Aujourd'hui c'est clair, je ne prendrais pas beaucoup de risques puisque je vais vous parler d'un grand classique des thés de Noël, Etoile Filante de George Cannon. 

Contrairement à la plupart des thés choisis pour cette série, celui-ci ne sera pas une découverte car ce sera déjà la troisième année que j'en bois, malgré tout je tiens à en parler car je sais que ce certains sont en recherche de thés de Noël et peut-être que vous ne le connaissez pas encore. 

George Cannon, en quelques mots est l'une des plus anciennes maisons de thé française, elle a un salon de thé sur Paris mais aussi de nombreux revendeurs en France (boutiques et internet). par exemple j'ai acheté mon sachet d'Etoile Filante chez Unami à Lille. Adresse à noter pour les Lillois. 

J'aime ce thé pour sa recette intemporelle, bien dosée et efficace. 

Ecorces d'orange, cardamome, vanille, clous de girofle, bleuet et souci. 

Les épices sont présentes mais ne masquent pas l'orange, qui reste le parfum le plus marquant de la composition. Il est léger en bouge, ne présente aucune amertume, je dirais un peu-passe partout, du coup il peut plaire au plus grand nombre mais il peut aussi lasser. Voilà pourquoi celui-ci je ne le consomme que de temps en temps. 

De plus, une magnifique boîte à thé lui est dédié: 

Note: 7/10 (note revue après l'article suivant).