Yaourt de soja framboise-matcha.

Hello les théooliques!

Je vous le confesse c'est un peu par hasard que je fais cet article aujourd'hui mais pour ceux qui me lisent régulièrement vous commencez à connaître la chanson. Depuis quelques années le marketing autours du thé est plus que florissant, on le trouve partout! Dans les barres chocolatées (d'ailleurs on ne ferait pas une pétition pour réclamer des Kitkat au matcha en France? 0:) J'dis ça j'dis rien... :D), dans les biscuits, dans les boissons diverses et variées et même dans les crèmes dessert donc au point où on en est, les yaourts de soja... pourquoi pas.

Evidemment quand j'ai vu ce produit dans mon épicerie bio je n'ai pas résisté à l'envie de vous faire un article d'autant plus que ça ne coûte pas grand chose (environ 2€ le pot) et que dans tous les cas j'étais à peu près sûre d'aimer. 

Donc après en avoir mangé au dessert ce soir-même que puis-je vous dire?
Premièrement que si vous aimez les yaourts de soja aux fruits rouge, allez-y, ce produit vous ravira probablement. En revanche... matcha y es-tu? Que fais-tu? M'entends-tu? Non parce que je sais bien qu'il ne faut pas forcément en mettre le paquet pour parfumer une recette mais avec à peine 0,01% de matcha tu m'étonnes qu'on n'en sente pas le goût... Dommage. Dommage car c'est évidemment l'un des arguments (marketing) qui pousse à l'achat et su l'on s'attend à sentir un mélange équilibré entre fruits rouges et matcha (comme souvent en pâtisserie par exemple) on est déçus.

Avis final mitigé, j'en rachèterai peut-être car je ne peux pas nier que c'était bon mais promesse théinée non tenue.

Gilan, un thé Iranien.

Bonjour mes théoolqies préférés!

Bien venue dans ce nouvel article tout particulier car il s'agit pour moi d'une première fois. Eh ou je vais partager avec vous ma toute première dégustation de thé d'Iran!

C'est un thé de la marque Dammann frères distribué depuis peu à la Torrefactory de Tourcoing, je ne sais pas si les lillois pourront le trouver chez Meo.

Personnellement je bois encore relativement peu de thé noir d'origine, j'ai plutôt tendance prendre du thé noir aromatisé (aux agrumes surtout, merci Dammann de nous offrir autant de variétés d'ailleurs) mais j'ai déjà goûté du Yunnan de Chine, du Qi hong Mao feng de Chine également et du thé noir du Rwanda. Ce sont généralement des thés assez doux aux notes relativement gourmandes (cacaotées, noisette, boisées).

Au moment de l'achat deux choses m'ont convaincue de l'acheter, le fait qu'il ait des notes cacaotés et le prix, à savoir entre 5 et 6€ les 100gr, ce qui est extrêmement bon marché et pas forcément mauvais signe (ou peut-être que je suis induite en erreur par le prestige de la marque mais ça, nous verrons bien dans quelques instants :p)

J'ai préparé ma tasse juste avant de commencer cet article en suivant les recommandations inscrites au dos du sachet à savoir 4 min à 90°C. Je n'ai pas de balance à thé donc je ne peux pas vous donner les proportions exactes, je dirais au mieux que j'ai mis une pincée de feuilles pour 20cl d'eau :D.

Qu'est-ce que je peux dire de cette infusion?

Elle me rappelle beaucoup le Qi Hong Mao feng que j'avais acheté chez Unami il y a quelques mois de ça, même parfum boisé/cacaoté à l'infusion (peut-être un peu plus léger que le thé chinois) le goût s'en rapproche également et me fait aussi beaucoup penser à du Yunnan au thé noir du Rwanda acheté il y a un an et demi chez Cape and Cape. Attaque très prononcée en notes boisées, cependant je ressens peu d'amertume et une bonne longueur en bouche (environ 30 secondes). 

En conclusion, bien que ce produit soit bon marché et sans prétention particulière (j'entends par-là qu'il n'est pas particulièrement mis en avant par la marque à l'heure ou je vous parle) pour moi ce thé est une excellente porte d'entrée pour qui voudrait découvrir le thé noir nature (et même pour ceux qui connaissent déjà un peu comme moi). 

Quel thermos pour les buveurs de thé?

Bonjour les théooliques!

Décidément, j'ai du mal à vous sortir de nouveaux articles en ce moment, il faut dire que je suis assez prise par mon nouvel emploi. Ceci dit,heureusement que ce travail me plaît car il me laisse moins de temps pour me consacrer à ma passion :p Mais alors pourquoi je vous raconte tout ça? 

Eh bien parce que le fait de travailler ne doit pas m'empêcher de profiter d'une bonne tasse de thé. Mais comment? 

Solution 1: 

Infuser avec l'eau du robinet du lieu de travail.
Personnellement je n'apprécie pas trop, le goût du thé en trop affecté selon moi. 

Solution 2:

Avoir un thermos et préparer son infusion à la maison. 

Oui mais alors quel thermos choisir? 

J'en ai testé deux et voici ce que j'ai constaté: 

Dans un premier temps, en digne ambassadrice Zôdio je me suis rendue dans ce magasin afin d'acquérir leur thermos spécial thé de la marque Yoko Design à environ 23€. 

Il présentait les points positifs suivants:

- Compact.

- Vendu avec deux infuseurs. 

A priori idéal pour une accro au thé, facile à transporter dans un sac à main. 

Cependant je lui trouve un défaut et pas des moindres, il ne conserve pas les boissons chaudes bien longtemps. Je prépare mon thé vers 7h du matin et à 12h30 il est tellement tiède voire froid que je dois le réchauffer au micro-ondes. Autant l'amener dans une simple bouteille d'eau et franchement, 23€ le thermos qui ne tient pas la chaleur, ça passe moyen. 

Donc je me mets à nouveau en quête d'une bouteille thermique qui répondra à mes attentes et pour cela je me rends dans une petite boutique que j'affectionne tout particulièrement, la Torrefactory à Tourcoing. Boutique tenue par deux passionnés de boissons chaudes qui ont toujours su écouter et orienter leur clientèle, je leur ai fait confiance pour me conseiller un produit qui répondait à mes attentes. 

On m'a donc proposé une bouteille thermique Les Artistes qui promet de garder les boissons chaudes 12h (et les froides 24h). 

Je l'ai achetée et là, je peux vous dire que ça n'a rien à voir avec la précédente. Comme toujours je prépare mon thé du midi à 7h du matin et au moment de le boire (entre 12h30 et 13h) je me suis brûlée la langue avec :p . Cette bouteille tient ses promesses et est capable de garder votre thé chaud plusieurs heures! Elle est parfaitement étanche, le seul truc (Les Artistes, si vous le lisez) c'est qu'ils devraient la décliner en version avec infuseur pour les amateurs de thé, ça éviterait de consommer un sachet en papier à chaque fois (ou de transvaser). Pour 25€, soit à peine 2€ de plus que la Yoko Design, c'est cers celle-ci que je vous conseille de vous tourner pour profiter de votre boisson préférée toute la journée.

NOUVEAUTE Hiver Austral de Compagnie Coloniale.

Bonjour les théooliques!

 Paradoxal de vous parler d'hiver austral en plein été indien? Peu importe, comme vous le savez je suis une inconditionnelle de la marque Compagnie Coloniale, il était donc hors de question de passer à côté de ce nouveau rooibos (j'adore le rooibos et j'aimerais tellement que la marque en propose plus). 

 Il s'agit d'un rooibos aux fruits rouges et à la mandarine faisant partie de la collection de Noël.

Je n'ai pris qu'une petite boîte de 30g afin de le découvrir et je pense déjà à me procurer le grand format sous peu. Il a un parfum de bonbon, inutile de sucrer, il est excellent tel quel.

Je trouve que sans aller jusqu'à parler d'une prise de risque réelle, la marque a eu l'audace de présenter un produit qui sort du traditionnel mélange d'épices et d'agrumes (même si par ailleurs j'aime aussi ce genre de thé) ou cerise-amande, qui constituai déjà leur produit phare de Noël, après tout ils auraient pu se contenter d'une version "rooibos" de ce thé incontournable mais là on est sur un parfum plus unique. Un parfum à la fois acide et sucré qui n'aura aucun mal à plaire au plus grand nombre. 

Je le recommande à tous les gourmands petits et grands!

Gelée de thé au Ceylan vanille.

Salut les théooliques!

Il y a longtemps que je n'ai pas fait ce genre d'article et je trouvais ça dommage alors je me rattrape.

J'ai ENFIN trouvé une recette qui me convenait pour préparer de la gelée de thé avec une bonne texture (tartinable sans être liquide) et cela demande peu de moyens et seulement 10 à 15 minutes de préparation. 

Pour ceci il vous faut:

- 3g de thé (Je choisis le Ceylan vanille de Compagnie coloniale)

- 200 gr de sucre blond

- 2 gr d'agar-agar

- 40 gr de pomme coupée en fines tranches

- 40 cl d'eau

Mais aussi:

- 2 casseroles (ou une casserole et un saladier)

- 1 passoire

- 1 entonnoir (facultatif)

Faites chauffer l'eau à feu moyen et plongez-y le thé et les morceaux de pomme. Laissez infuser 5 minutes et filtrez à l'aide de la passoire.

Ajoutez le sucre au mélange et portez à ébullition jusqu'à ce qu'il soit totalement dissout. Mettez ensuite à feu doux et ajouter l'agar-agar tout en remuant avec une spatule en bois pendant 3 minutes. 

C'est prêt.

Versez le mélange dans un bocal (préalablement ébouillanté si vous ne consommez pas la gelée tout de suite). Refermez et laisser refroidir à température ambiante. 

Alors????

Ze fresh touch des 2 Marmottes

Bonjour les théooliques!

J'espère qu'en cette fin de semaine vous allez bien, moi en tout cas c'est le cas. C'était le calme plat sur le blog depuis quelques temps (suivez-moi aussi sur la Zôdiosphère) car il se passe d'autres choses en ce moment, cependant bien sûr je reste à l'affût de nouveautés et de produits originaux, c'est pourquoi je vous présente sans plus tarder ce thé vert à la menthe de la marque Les 2 Marmottes. Alors oui depuis qu'ils ont sorti leurs infusions en édition limitée, j'admets que je suis devenue fan de cette marque grâce à la qualité de ses produits. 

 C'est comme ça que tout à l'heure, en faisant un tour aux Partisans du goût, quand je suis tombée sur leur thé glacé, vous commencez à me connaître, je n'ai pas résisté à l'envie de le prendre juste pour pouvoir vous en faire un article. 

Pour quelle raison ai-je choisi de le prendre?

Bien que je commence à connaître la marque j'ignorais encore qu'ils produisaient du thé glacé infusé, la première raison de cet achat est donc la curiosité. 

De plus la lecture de l'étiquette est très intéressante puisque aucun sucre ni aucun ingrédient de synthèse ne semble entrer dans la composition, la marque reste donc dans la droite ligne de ce qu'elle nous propose dans ses thés en sachet à savoir une infusion 100% naturelle. 

Pourquoi avoir voulu tester ce parfum plutôt qu'un autre?

Il y avait 5 infusions de disponibles en magasin et j'ai choisi celle-ci parce qu'un thé vert à la menthe est a priori ce qu'il y a de plus simple à apprécier. Une infusion aux épices me tentait également beaucoup mais à boire glacé... je ne sais pas, je préférais commencer avec quelque chose de plus bateau. J'ai également procédé par élimination car je déteste l'hibiscus (qui entrait dans la composition d'une ou plusieurs autres infusions). 

Je suis en train de siroter un verre de cette infusion, que puis-je en dire?

Premièrement, et vous le verrez sur l'étiquette, on est vraiment à mi-chemin entre le thé glacé et le jus de fruit aussi bien en ce qui concerne l'aspect et le goût. Car en bouche on a un peu une texture de jus de pomme, le goût est d'ailleurs très fruité. Je trouve même que les fruits prennent le pas sur la menthe et encore plus sur le thé vert, ce qui est un peu dommage pour une boisson vendue comme du thé vert à la menthe mais cependant on ne peut pas dire que le produit est mauvais. 

Il est sucré mais relativement peu, encore une fois aucun sucre n'est ajouté si on lit la liste d'ingrédients. 

Est-ce que je recommanderais ce produit?

La réponse est oui, pour qu'au moins chacun goûte et s'en fasse une idée. 

Il y a tout de même un bémol, le prix de 3,50€ qui le rend beaucoup plus cher qu'un thé glacé infusé lambda et beaucoup plus cher encore qu'un thé glacé fait maison. Mais par curiosité, pourquoi pas. 

AMBASSADRICE ZÔDIO Presse-soleil (Les 2 Marmottes).

Salut les Théooliques!

Je suis assez peu active sur le blog en ce moment, n'hésitez pas à venir me voir sur la Zôdiosphère plutôt!

Cette fois-ci je viens vous parler d'une édition limitée de la marque "Les 2 Marmottes". Je connaissais vaguement la marque de par mon abonnement à la Thé Box qui a duré environ un an, à l'époque (il y a 2-3 ans) j'avais apprécié certains échantillons, d'autres moins, je ne saurais plus vous dire lesquels j'avais reçus. 

En quelques mots, qui sont ces deux marmottes? Il s'agit en fait d'une entreprise française créée en 1976 dont la mission est de nous proposer des tisanes faites uniquement de plantes récoltées "là où elles s'épanouissent pleinement, au rythme de la nature". Nous n'en saurons pas plus concernant le lieu exact  
Les infusions sont vendues sous forme de petits sachets dans une boîte en carton avec un packaging sympa, des couleurs qui rappellent la nature, les produits du terroir… J'ai choisi de vous présenter Presse Soleil, comme je vous le disais plus haut c'est un produit sorti cette année en édition limitée alors pourquoi ai-je choisi celui-là plutôt qu'un autre? La réponse tient en trois ingrédients: Verveine odorante, sarriette et pin bourgeon. 
Je l'infuse 5 min à 90°C et effectivement le breuvage a un parfum herbacé, peu voire pas du tout corrompu par le sachet (certaines marques laissent un goût/parfum de papier je trouve) c'est une tisane classique, je pense que tout le monde n'appréciera pas son goût "de pissenlit" (je ne vise personne et surtout pas quelqu'un qui m'a sorti ça l'autre jour en magasin… Tu te reconnaîtras  ) mais si jamais vous êtes déçus de votre achat ajoutez-y une cuillère de miel et ça passera! 

Sur ce je finis ma tasse et vous souhaite… ce que vous voulez. 

AMBASSADRICE ZÔDIO Rooibos glacé citron vert et cactus Quai Sud

Bonjour les Théooliques!

Ça va vous tenez le coup? Perso j'ai hâte que les températures reviennent sous la barre des 30°C, je n'en peux plus!

Je viens de recevoir de nouveaux produits à tester de la part de Zôdio. Il s'agit de deux infusions glacées. Le marché du thé glacé est en plein boom en ce moment, depuis quelques années de nouvelles marques et de nouveaux produits ont envahi nos rayons (May Tea, Liptonic, Fuze Tea etc.) avec des prix et des qualités très divers (certains sont à base de thé infusé d'autres d'arôme de thé) et bien évidemment les maisons de thé en vrac se sont mises sur ce créneau.
Pas que, d'ailleurs.
Le thé que je teste aujourd'hui vient de Quai Sud que, personnellement, je connais surtout pour ses préparations de cocktails. D'ailleurs quand on va sur leur site, c'est ce qui est mis en avant. 

Le produit que je teste est un rooibos au citron vert et au cactus à infuser glacé.
Pourquoi ai-je choisi ce mélange? Pour son originalité, c'est bien la première fois que je vois une infusion au cactus. Puis j'en avais déjà goûtées deux autres en magasin (Licorne et Dream catcher il me semble).

J'ai suivi à la lettre les recommandations de l'emballage en ce qui concerne les modalités de l'infusion à savoir remplir le verre d'eau à température ambiante et laisser infuser un sachet pendant une heure puis placer au frais avant de consommer.

Ce que je pense du produit?

Les +:

- L'emballage dans lequel les infusettes sont vendues est un verre dont les proportions sont idéales pour l'infusion.
- Le couvercle en verre et la paille réutilisable.
- Pas mal pour les personnes qui n'ont jamais préparé un thé glacé maison et qui souhaiteraient d'y mettre. 

- Bon goût mais...


Les -:
- ... pour avoir goûté plusieurs produits je trouve que le goût ressemble étrangement à celui de l'infusion Licorne (qui est au bubble-gum).

- Même si le verre est réutilisable et très pratique, je trouve que c'est cher pour 10 infusettes (environ 14€).Il existe encore plein de parfums (dont Piña Colada O:) ) donc je vous laisse vous faire votre propre idée!

Granité au thé.

Bonjour le théooliques!

Je suis désolée de vous avoir délaissés ces derniers temps mais avec les changements qui s'opèrent dans ma vie actuellement (et depuis plusieurs mois déjà), difficile de tenir un rythme correct. Comble de malchance, cette fois-ci exceptionnellement vous n'aurez pas droit à une jolie photo avec mise en scène etc. mais plutôt à une photo "Oh mer** j'ai failli oublier et j'en ai déjà mangé la moitié". Faudra faire avec :D.

Il fait 31°C et je meuuuurs, dur dur de boire et thé chaud et impossible pourtant de me passer de mon breuvage favori. Je feuillette donc mes livres de recettes de cocktails au thé pour tomber sur celle du granité au bancha. Pourquoi pas mais là comme ça, ça me semblait fort épicé. Donc je chercher sur internet et je tombe sur ceci: Recette de granité Palais des Thés. Je n'ai pas exactement les produits qu'il faut mais je m'en inspire pour les quantités. Pour faire comme moi il vous faut donc:

- 1/2L de rooibos Citrus de Dammann Frères infusé et congelé dans des bacs à glaçon.
- 1/2 citron pressé.
- 1 ou 2 abricots bien mûr (ou tout autre fruit qui s'accorde avec les agrumes, privilégiez plutôt les fruits trop mûrs que vous comptiez jeter).
- 1 cs de miel.

Mixez. Il n'y a plus qu'à déguster! De rien ;) .

Divine rose de Dammann Frères.

Bonjour les Théooliques!

Récemment la maison Dammann Frères a sorti une nouveauté, la bien nommée Divine rose, que je souhaite vous faire découvrir si ce n'est pas déjà fait. Car je sais que je ne suis pas la première ni la dernière à parler de ce thé, que mon article sera probablement un seul article parmi des dizaines d'autres à ce sujet et pour cause, j'ai moi-même découvert ce produit grâce à l'excellent blog Thévangéliste qui avait avait éveillé ma curiosité. Donc il y a une quinzaine de jours je me suis chez mon revendeur Dammann préféré, la Torrefactory à Tourcoing car mon envie de découvrir Divine Rose était à son maximum.

Cependant, moi c'est avec une infusion à froid que je vais vous faire part de mes impressions sur ce produit. Eh oui, les beaux jours sont là depuis un mois et demi déjà, l'été approche donc à partir de maintenant je pense que la plupart de mes thés seront infusés à froid ou frappés (infusion à chaud puis shaker+glaçons). 

Dosage:

Concernant les quantités je vous avoue que j'y suis allée au pif, j'ai pris un sachet XL pour une jarre de 40cl c'est tout ce que je peux vous dire avec certitude :D 

Temps d'infusion:

Environ 45 min dans une eau froide (4 glaçons) mais je pense qu'on peut laisser encore 15 à 30 minutes de plus sans que le thé ne développe la moindre amertume. 

Goût:

L'odeur du thé dans son sachet laisse présager de merveilleuses choses, c'est fruité, un peu gourmand, les papilles sont dores et déjà en éveil! Et l'infusion ne fait que confirmer cette attente! 

On est sur un thé noir fruité, gourmand, avec un choix d'arômes extraordinaires, doux, délicieux! 

Mes impression sont une attaque thé noir et litchi, quelque chose de frais et de sucré, secondé par l'arôme framboise et sa douceur. La rose est peut-être plutôt en arrière-goût mais elle apporte quelque chose, une longueur en bouche, une note de fond. 

Ceci dit le breuvage reste divin alors bonne dégustation!